Syrová červená čočková polévka s kari a kokosovým mlékem


Syrová červená čočková polévka s kari a kokosovým mlékem

Přísady:
– 1 šálek syrových červených čoček
– 1 cibule, nakrájená na drobno
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce kari koření
– 1 plechovka kokosového mléka
– 3 šálky zeleninového vývaru
– Sůl a pepř podle chuti

Příprava:
1. Červené čočky důkladně opláchněte ve studené vodě a nechte je scedit.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
3. Přidejte česnek a kari koření a chvíli restujte, aby se uvolnily vůně koření.
4. Přidejte červené čočky, kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a pak snižte teplotu a nechte vařit přibližně 20-30 minut, dokud čočky nezměknou.
5. Poté polévku rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Případně můžete polévku přecedit, pokud preferujete jemnější texturu.
6. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
7. Podáváme teplou. Můžete polévku ozdobit smetanou, nastrouhaným kokosem nebo čerstvým koriandrem.

Dobrou chuť!