Název: Krémová polévka z medvědího česneku s pečenými kořenovou zeleninou


Krémová polévka z medvědího česneku s pečenou kořenovou zeleninou

Ingredience:
– 350 g medvědího česneku
– 500 g brambor
– 2 cibule
– 2 mrkve
– 2 petržele
– 2 l zeleninového vývaru
– 200 ml smetany ke šlehání
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl
– Pepř
– Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Medvědí česnek důkladně omyjte a jemně nakrájejte. Můžete použít jak listy, tak i stonky.
2. Brambory, cibuli, mrkve a petržele oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
3. V kastrůlku si rozehřejte olivový olej a na něm osmahněte medvědí česnek, cibuli, brambory, mrkev a petržel. Osolte a opepřete podle chuti. Smažte asi 5 minut, dokud se zelenina nezačne lehce hnědnout.
4. Přidejte zeleninový vývar a vařte doměkka, asi 20-30 minut, dokud se brambory a ostatní zelenina neudělají měkké.
5. Polévku rozmixujte pomocí mixéru nebo blenderu, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Případně můžete použít i tyčový mixér, ale pozor na horkou polévku.
6. Vlijte smetanu do polévky a promíchejte. Přiveďte k varu, ale nevařte už dlouho.
7. Vychladnutou polévku můžete před servírováním ještě případně dochutit solí a pepřem.
8. Polévku podávejte posypanou čerstvě nasekanou petrželkou a s pečenou kořenovou zeleninou.

Pečená kořenová zelenina:
1. Mrkev, petržel a další zeleninu z předchozího postupu pokrájejte na stejné menší kousky.
2. Připečte je na rozpálené pánvi s trochou oleje, dokud nezačnou hnědnout.
3. Poté přesuňte zeleninu na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20-25 minut, dokud nejsou kořenová zelenina měkká a zlatě hnědá.
4. Pečenou kořenovou zeleninu můžete použít jako topping na krémovou polévku nebo ji podávat vedle polévky jako samostatný přílohu.

Dobrou chuť!