Houbová krémová polévka z hlívy


Ingredience:
– 500 g hlívy
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce másla
– 1 lžíce hladké mouky
– 800 ml zeleninového vývaru
– 200 ml smetany ke šlehání
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvý petržel na ozdobu

Postup:
1. Hlívu očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Rozehřejte máslo ve velkém hrnci a přidejte cibuli. Smažte dozlatova, poté přidejte česnek a hlívy. Smažte ještě asi 5 minut, dokud se hlívy nezměknou.
3. Přidejte mouku a zamíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Smažte ještě dalších pár minut.
4. Postupně přilévejte zeleninový vývar a za stálého míchání vařte asi 15-20 minut, než se polévka zahustí.
5. Smetanu přidejte do polévky a promíchejte. Povařte ještě pár minut.
6. Ochutnejte a případně dosolte a dochuťte pepřem.
7. Polévku rozmixujte do hladké konzistence pomocí mixéru nebo blendéru.
8. Před podáváním polévku doplňte čerstvou nasekanou petrželkou.

Houbová krémová polévka z hlívy je hotová! Podávejte ji horkou s čerstvým chlebem nebo jako předkrm k hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!