Hlívková krémová polévka


Hlívková krémová polévka

Suroviny:
– 500 g čerstvých hlívek
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce másla
– 2 lžíce hladké mouky
– 800 ml zeleninového vývaru
– 200 ml smetany ke šlehání
– sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
– čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:
1. Hlívy očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte nakrájené hlívy a smažte je do měkka.
5. Přisypte mouku a řádně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
6. Postupně přilijte zeleninový vývar a za stálého míchání vařte cca 10 minut, nebo dokud polévka nezačne zhoustnout.
7. Poté přidejte smetanu ke šlehání a polévku spaťujte pomocí mixéru, až dosáhnete hladké krémové konzistence.
8. Podle chuti osolte a opepřete.
9. Polévku nechte povařit ještě dalších 5 minut, aby se všechny chutě propojily.
10. Před podáváním ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.

Hotovou hlívkovou krémovou polévku můžete podávat hned, nebo ji ještě chvilku povařit a nechat odpočinout, aby se chutě co nejlépe rozvinuly. Tato polévka je vynikající jako hlavní jídlo nebo předkrm, zejména v chladnějších obdobích.