Hlívaťová polévka s kořenovou zeleninou a česnekem


Ingredience:
– 250 g hlívaťů
– 1 cibule
– 2 mrkve
– 1 petrželový kořen
– 3 stroužky česneku
– 1 l zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– sůl a pepř podle chuti
– čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:
1. Hlívaťy očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.
3. Mrkev a petrželový kořen oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
4. V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte, dokud nebude lehce sklovitá.
5. Přidejte hlívaťy a smažte je spolu s cibulí, dokud nezezlátnou.
6. Přidejte nakrájenou mrkev a petrželový kořen. Přidejte také nastrouhaný česnek.
7. Zalijte zeleninovým vývarem a nechte vařit přibližně 20 minut, dokud se zelenina nezměkne.
8. Polévku osolte a opepřete podle chuti.
9. Nakonec můžete přidat čerstvý koriandr na ozdobu a podávat.

Tento recept je dostatečný pro 4 porce polévky.