Červená čočková polévka se zázvorem a kokosovým mlékem


Červená čočková polévka se zázvorem a kokosovým mlékem je chutné a zdravé jídlo, které je plné vlákniny a bílkovin. Zde je recept, jak si ji připravit:

Přísady:
– 1 šálek červenéch čoček
– 1 cibule, nakrájená na drobné kostky
– 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
– 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 lžička mletého koriandru
– 1/2 lžičky mletého kmínu
– 1/2 lžičky kurkumy
– 1/2 lžičky sladké papriky
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 plechovka kokosového mléka
– Sůl a pepř podle chuti
– Na ozdobu: čerstvý koriandr nebo petrželka

Postup:

1. Červené čočky propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čistá.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte ji dozlatova.
3. Přidejte nastrouhaný zázvor a česnek a smažte ještě asi minutu, dokud nezačnou uvolňovat vůni.
4. Přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu a sladkou papriku. Smíchejte dohromady s cibulí, zázvorem a česnekem.
5. Přidejte červené čočky a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud čočky nezměknou.
6. Jakmile jsou čočky měkké, přidejte kokosové mléko. Vařte dalších 5 minut.
7. Ochutnejte polévku a přidejte sůl a pepř podle chuti.
8. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud preferujete hrubší polévku, mixujte pouze částečně.
9. Podávejte polévku horkou a ozdobte ji čerstvým koriandrem nebo petrželkou pro větší chuť a vzhled.

Tento recept je dostatečný pro 4 porce. Doporučuji si připravit domácí čerstvý chléb nebo pečivo jako přílohu. Dobrou chuť!