Červená čočková polévka s kokosem a kari


Ingredience:
– 1 šálek červené čočky
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 cibule, nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžíce kari koření
– 1 lžička Čerstvý zázvor, nastrouhaný
– 1 plechovka kokosového mléka
– 4 šálky zeleninového vývaru
– Sůl a pepř podle chuti
– čerstvá koriandr na ozdobu

Postup:
1. Čočku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kari koření a zázvor a smažte dalších pár minut, dokud se vytvoří aromatická vůně.
3. Přidejte červenou čočku, kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby polévka vařila na mírném ohni.
4. Vařte polévku přibližně 20-30 minut, dokud se červená čočka nezměkne a zhoustne polévka. Případně můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem, pokud preferujete hladší konzistenci.
5. Ochutnejte polévku a podle chuti přidejte sůl a pepř.
6. Hotovou polévku podávejte posypanou čerstvým koriandrem jako ozdobu.

Tato červená čočková polévka je plná exotických chutí díky přidání kokosového mléka a kari koření. Je bohatá na bílkoviny z červené čočky a zeleninového vývaru. Je ideální jako teplá a sýta večeře, která těsně před spaním nezatěžuje žaludek.