Červená čočková polévka s kari


Ingredience:
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 1 brambora
– 200 g červených čoček
– 1 l zeleninového vývaru
– 1 lžička kari koření
– 1 lžička zázvoru
– 1 lžička česneku v prášku
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje
– Čerstvá nasekaná petržel na ozdobu

Postup:
1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm osmažte jemně nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte nakrájenou mrkev a bramboru a nechte chvíli společně restovat.
3. Přidejte červené čočky a vše zalijte zeleninovým vývarem.
4. Přidejte kari koření, zázvor, česnek v prášku a osolte a opepřete podle chuti.
5. Vařte na středním plameni asi 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
6. Vše rozmixujte dohladka pomocí mixéru na polévkovou konzistenci.
7. Před podáváním můžete přidat čerstvou petržel na ozdobu.
8. Hotovou polévku můžete podávat s pečivem nebo samostatně jako lehký oběd.

Tento recept je vhodný pro 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut. Dobrou chuť!